Gratin de coudes farcis


0
Gratin de coudes farcis
Conchiglioni farcis

Ingrédients et proportions:

  • 300 g de coudes
  • 200 g de jambon cuit
  • 100 g de mortadelle
  • 2 oeufs
  • 140 g de beurre
  • Parmesan ou gruyère, râpé
  • noix de muscade
  • 75 g de farine
  • ¾ de litre de lait
  • sel

Difficulté: moyenne Préparation: 50 minutes – Cuisson : 20 minutes

Directions:

Cette recette savoureuse, demande une préparation un peu longue mais le résultat est vraiment excellent. Hacher finement le jambon et la mortadelle, ajouter les oeufs et un peu de noix muscade puis mélanger, incorporer deux cuillerées à soupe de fromage râpé, remuer et remplir les coudes. Les faire cuire, bien les égoutter et les assaisonner avec 50 g de beurre fondu. Préparer la sauce béchamel avec 75 g de beurre, autant de farine, trois quart de litre de lait, du sel et de la noix muscade. Verser une couche de béchamel dans une barquette en aluminium beurrée, y verser les pâtes par couches en alternant avec la sauce béchamel; saupoudrer de fromage et passer au four à 175° pendant 20 minutes. Faire refroidir et congeler. Pour servir, décongeler à température ambiante et mettre au four pendant une vingtaine de minutes.

Note:

Le hachoir est l’un des appareils les plus utiles pour la ménagère. S’il n’est pas électrique il peut être actionné à l’aide d’une manivelle. Les hachoirs les plus perfectionnés comportent plusieurs accessoires que l’on change selon l’ingrédient que l’on doit hacher et selon finesse du hachis. Il servira donc constamment à qui veut faire un peu de cuisine, puisque la viande hachée est nécessaire pour faire beaucoup de choses.


Like it? Share with your friends!

0
admin

0 Comments

Your email address will not be published. Required fields are marked *