Macaroni à la napolitaine


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Macaroni à la napolitaine:

Ingrédients et proportions:

  • 500 g de macaroni
  • 500 g de tomates
  • 1 oignon 
  • 1 poignée de champignons secs
  • 200 g de fromage fondant à toast ( ou mozzarella)
  • Chapelure
  • fromage râpé
  • beurre
  • huile
  • sel
  • poivre

Difficulté: moyenne préparation: 1 heure et 15 minutes – Cuisson : 10 minutes

Directions:

Conservez au congélateur ce plat de pâtes savoureux et riche, que vous pourrez présenter après l’avoir fait réchauffer au four. Faire rissoler l’oignon haché dans l’huile, puis ajouter la pulpe des tomates, du sel et du poivre et faire cuire jusqu’à épaississement de la sauce.

Pendant ce temps, faire gonfler les champignons secs dans un peu d’eau tiède, les rincer et les faire rissoler dans un peu de beurre, en vérifiant l’assaisonnement. Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée bouillante, les égoutter quand elles sont à point et les assaisonner avec la sauce et avec un peu de fromage râpé. En mettre la moitié dans un récipient en aluminium, recouvrir avec le fromage fondant et les champignons, ajouter le reste des pâtes, saupoudrer de chapelure et de beurre et faire cuire au four 160° pendant 10 minutes. Laisser refroidir et congeler.

Note:

L’un des meilleurs produits alimentaires de l’italie, le parmesan est pourtant très méconnu dans le reste de l’europe ou on le consomme rarement frais. Il y a en effet une grande différence de goût entre le parmesan râpé qu’on trouve tout pr^t dans des sachets et celui qu’on vous râpe à partir du morceau frais.

Ce dernier n’est pas piquant et donne à vos pâtes un supplément de saveur tout différent de celle apportée par le gruyère.


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admin

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