Vespetro


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Vespetro:

ingrédients et proportions:

  • 1 litre d’eau de vie 
  • 8 graines d’angélique
  • 40 g de graines de coriandre
  • graines de fenouil
  • graines d’anis
  • 500 g de sucre
  • 2 citron

Difficulté: moyenne Préparation: 1 heure

Directions:

Le vespetro est une liqueur française très ancienne et elle était considérée par les médecins comme un remède infaillible.Son nom est composé des premières lettre des mots vesser,péter et roter! en tout cas, c’est un excellent digestif d’une saveur très agréable. Déposer les graines de coriandre, d’anis et de fenouil dans un mortier, y ajouter les grains d’angélique et écraser le tout sans le réduire en poudre; laver et essuyer les citrons, les peler et les presser, verser le jus dans une bouteille en verre teinté contenant déja l’eau de vie et les graines écrasées au début; ajouter les zestes des citrons coupés en lamelles et le sucre, puis laisser macérer 10 jours après avoir bien bouché la bouteille que l’on agitera de temps en temps.

Filtrer la liqueur et la mettre de nouveau en bouteille; conserver dans un endroit sec et sombre.

Note:

le vespetro est une liqueur dont on parie déjà dans un livre daté de 1742.

La recette du vespetro avait été approuvée par les médecin du roi, qui lui reconnaissaient la propriété de soigner, entre autres, les maux d’estomac, de reins, et diverses douleurs.

Quand on songe que l’origine du mot est le début des mots vesser, péter et roter, on peut comprendre que le vespetro déclenche effectivement toutes sortes de réactions de type digestif!


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admin

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